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鶏肉とシメジの旨味炒め
by hisashimo
XO醤のうまみを生かしました
コツ、ポイント
冷蔵庫の中にある材料でOKですね
材料
(2)
鶏肉(もも)
300g
シメジ
1株
豆苗
少々
酒(下味用)
小さじ2
醤油(下味用)
大匙1
小麦粉
大匙1
生姜すりおろし
小さじ1
XO醤
小さじ1
醤油
小さじ1
豆苗(青みの物)
5~6本
このレシピの生い立ち
XO醤の美味しさを生かしたくて、比較的シンプルニ作ってみました。 XO醤もいろいろな味があるので、その味の違いも楽しみです。 今回は香港ペニンシュラホテルのXO醤を使いました
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切り、下味の酒・しょうゆにつけてしばらく置く
2.
鶏肉に小麦粉をまぶし、油でいためる
3.
ある程度鶏肉に火が通ったら、小房に分けたシメジを加えてさらに炒める
4.
生姜・XO醤・しょうゆで味付けをして皿に盛り付け、青みのものを散らして完成
https://cookpad.com/recipe/2982864
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