文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBで気軽にさくさくメロンパン
by malibu☆☆
全卵使い切り!ふんわりのパン生地の上にサクサクのクッキー生地が魅力のメロンパンです。 HB使用で簡単♪
コツ、ポイント
バター、卵は常温に戻してから使用。 水と牛乳は春秋常温、夏は冷たいまま、冬は40℃くらいで使用。 焼成温度と時間はお手持ちのオーブンに合わせてください。 クッキー生地は冷凍可。
材料
(小さめ8個)
■
パン生地
☆強力粉
200g
☆砂糖
20g
☆塩
3g
☆卵
20g
☆牛乳
70g
☆水
50g
無塩バター
25g
ドライイースト
3g
■
クッキー生地
無塩バター
50g
砂糖
70g
卵
30g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー(なくてもOK)
2g
トッピング用グラニュー糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなメロンパンを気軽な材料で作れたらいいなと思い、考えました。 このレシピではパン生地とクッキー生地で卵1個使い切りの分量になってます。
1.
☆印の材料をHBケースに入れる。 ドライイーストは指定の場所にセット。 バターは7~8分後に投入。 1次発酵までお任せ♪
2.
クッキー生地を作る。 室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
卵を2~3回に分けて加えよく混ぜる。 ふるった小麦粉とBPを加え切り混ぜる。 棒状にまとめ冷蔵庫で30分以上休ませる。
4.
パン生地のフィンガーテストを行いOKならガス抜きして8分割し、丸めなおす。 ベンチタイム20分。
5.
休ませていたクッキー生地を8等分し、10センチくらいの円形に伸ばす。 パン生地を再度丸めなおし、クッキー生地をかぶせる。
6.
表面にグラニュー糖をまぶし、スケッパーやナイフの背で模様をつける。 2次発酵。 (35℃30分が目安)
7.
180℃に余熱したオーブンで13~15分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/2983834
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.