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【簡単】さつまいものチーズケーキ
by SUSY
秋と言えば、さつまいも。ということで、いつも家に溢れるさつまいものお菓子のアレンジの一つとして、チーズケーキを作ってみました。定番スイートポテト、パウンドケーキとは、また違った風味で子供にも大ヒットの一品になりました♪
コツ、ポイント
コツも何もないくらい簡単です。牛乳は、生クリームに置き換えてさらにコクを出すもヨシ、牛乳とプレーンヨーグルトを100ccずつに置き換え、すっきり軽い感じにするもヨシで、色々アレンジしてみてくださいね♪ お芋は、裏ごしをすると、普通のチーズケーキに近い食感に、裏ごしなしだと、お芋の食感をしっかり味わうことができます。 また、今回は、お芋の甘みを引き立てるために甘さ控えめにしてみました。
材料
(18cm丸型)
さつまいも
約250g(約中2本)
クリームチーズ
200g
牛乳
200cc
卵
3個
砂糖
80g
薄力粉
大さじ2
レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
秋と言えばさつまいも!毎年、たくさんのお芋で溢れる我が家の消費対策に、たまたま家にあったクリームチーズと組み合わせてみました。
1.
さつまいもは、厚めに皮をむき、1cm角に切ったあと、水にさらし、電子レンジでやわらかくし、熱いうちにつぶす。(お好みによって裏ごししてくださいね♪写真は、お芋の食感を残すために、裏ごしなしです。)
2.
クリームチーズを1cm角くらいに切り、牛乳、卵、砂糖、薄力粉、レモン汁をミキサーにいれ、クリーム状になるまで混ぜる。クリーム状になったら、1を加えさらに混ぜる。
3.
***ミキサーがない場合は、室温に戻したクリームチーズに砂糖を加え混ぜ、卵、牛乳、薄力粉、レモン汁の順で加え混ぜ、滑らかなクリーム状になったら、さらに、1を加えて混ぜてください。***
4.
オーブンペーパーを敷いた型に2の生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで40~45分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり!
5.
どれくらいぶりだろ???08.11.16久々にピックアップレシピに選んでいただきました~♪ありがとうございます~♪
6.
2009/11/12 つくれぽ100件突破!みなさんありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/298419
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