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冷凍卵を使ったとろ〜りハンバーグ
by たかぽんぷぷぷぷぷー
話題の冷凍たまごでハンバーグを作ってみました。ハンバーグを割るととろ〜り半熟たまごが☆
コツ、ポイント
ハンバーグはお好みのレシピからネタを作っていただいて、冷凍たまごの黄身を入れてください。 白身部分をいれてもOKなのですがハンバーグが成形しづらくて大変でした(笑) 白身を入れると温泉たまごみたいになって、さらにおいしかったですよ☆
材料
(2人分)
たまご(冷凍卵用)
2個
たまご(ハンバーグつなぎ用)
1個
牛豚合挽きミンチ
300g
塩
小さじ1/2杯
こしょう
少々
ナツメグ(あれば)
小さじ1/2杯
パン粉
カップ1杯(200cc)
玉ねぎ
1/2玉
コンソメ
大さじ1杯(キューブなら1個)
水
50cc
☆中濃ソース
大さじ4杯
☆ケチャップ
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
冷凍たまごを作ったものの、卵かけごはんが苦手なので、なにかよい具材はないかなーと思いスーパーへ。 ひき肉が半額だったのでチャレンジしました。
1.
たまご2個をジップロックに入れて冷凍します。 (4時間以上) 私は前の日か朝に冷凍庫に入れて夜使います。
2.
冷凍した卵を水をかけて軽く解凍し、殻をむきます。 皿にあげ、自然解凍させます。(冷凍したら卵は割るみたいなので心配なく)
3.
ハンバーグのネタを作ります。 玉ねぎをみじん切りします。
4.
サラダ油を軽くひいて、玉ねぎを炒めます。 玉ねぎがしんなりしてきたら、水とコンソメを加え中火で煮込みます。
5.
水分がなくなってきたら、火を止めボウルに移し冷まします。(約10分) 水分が完全になくならなくてもOK。焦がさないように
6.
5のボウルに、パン粉・ミンチ肉・塩・こしょう・ナツメグ・冷凍してないたまごを加えて混ぜます。
7.
ハンバーグの形を2個作り、真ん中にくぼみを作ります。 くぼみに冷凍卵の黄身を入れます。(白身がついててもOK)
8.
熱したフライパンに油をしき、ハンバーグを焼きます。 中火で蓋をして2分 返して蓋をして4分 さらに返して蓋して2分
9.
ハンバーグの真ん中に箸で小さな穴を作り、肉汁が出てきたら芯まで火が通ったサインです。 ハンバーグを皿にあげます。
10.
フライパンに残った肉汁に☆を加えて混ぜながら強火にかけます。 すぐ沸騰するのでハンバーグにかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2985023
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