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厚揚げ&水菜☆さっぱり煮
by YU-RI
2品あれば出来る簡単煮物です^^厚揚げをさっぱりと和風だしで♪水菜とじゃこの風味がぴったりで箸が進みますよ☆和食のレパートリーにいかが?
コツ、ポイント
水菜はシャキシャキ感が残る方が美味しいので、煮すぎないようにしましょう^^ 火を止めて、粗熱をとるくらいでいいので少し冷ました方が、味が染みこんでおいしくなりますよ☆
材料
(2~3人分)
厚揚げ
300g(角3~4個)
水菜
1/2袋強(小3~4束)
じゃこ
大さじ3
だし汁
1カップ(200ml)
■
(または水200ml&顆粒だし小さじ1/2)
しょう油(できれば薄口しょう油)
小さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
水菜と油揚げはたまに作っていて、厚揚げでもやってみたら美味しかったので♪
1.
厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをして、一口サイズにカット。水菜は水洗いをして根元を切り落とし、5~6cmにざく切りにする。
2.
鍋にだし汁を入れて中火にかけて、フツフツしてきたら厚揚げを入れて2~3分煮込む。
3.
しょう油と酒、じゃこを入れて混ぜる。
4.
水菜を入れてかき混ぜて、葉が少ししんなりしたら火を止める。
5.
お皿に盛って完成☆
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