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幸楽苑風酸っぱ辛いつけ麺スープ
by *ミト*
幸楽苑のつけ麺が好きで家でそれっぽいのを作ってみました。ピリ辛で酸味のあるつけ麺用スープです。素麺で食べても美味しいです
コツ、ポイント
辛さや酸っぱさはお好みで調節してください。めんつゆは昆布つゆがおすすめです。豚肉の代わりにチャーシューを刻んで加えると更に美味♪
材料
(3〜4人分)
豚肉(こま切れ、冷しゃぶ用など)
200〜300g
↑チャーシューで代用すると美味♪
好きなだけ
長ネギ
1本
水
600cc
(お好みで)メンマ、ニンニク
適量
■
・調味料
酒
60cc
みりん
40cc
醤油
100cc
めんつゆ(醤油で代用可)
20cc
砂糖
大さじ2
酢
50cc
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1
ウェイパーor創味シャンタン(なければ鶏ガラや中華の素)
大さじ1
このレシピの生い立ち
お酢入りさっぱりとしたピリ辛つけ麺が食べたくて。幸楽苑のつけ麺を参考にしました。
1.
豚肉を一口大に切る
2.
チャーシューの場合は粗みじん切りにして、調味料と同じ段階で入れてください。
3.
長ネギを斜めの薄切りにしておく
4.
お鍋でお湯を沸かす
5.
お鍋のお湯が沸いたら豚肉を茹で アクを取り、調味料を加える
6.
長ネギとごま油を加えて煮立ったら完成♪
7.
お好みでメンマや少量のニンニクも加えると更に美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2986264
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