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おやつに おつまみに 大豆の甘唐揚げ
by 内堀醸造
大人も子供もハマる!大豆が香ばしくて、ほんのり甘酸っぱいので、おやつにもおつまみにも最適。節分で余った豆を活用ください。
コツ、ポイント
・普段大豆をあまり食べない人も思わず箸が進む、子供も大人も喜ぶ一品です。 ・「かけるだけで酢」を使っているので酸味が気にならず程よい甘味で食べやすいです。お好みで七味や鰹節、ゴマなどを絡めても美味しいです。
材料
(4人分)
大豆(水煮)
150g
片栗粉
大さじ2
じゃこ
適宜
揚げ油
適宜
「かけるだけで酢」
800㏄
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
【代用できる商品】 「かけるだけで酢」としょうゆ → 「かに酢」におきかえられます。
1.
今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。
2.
大豆に片栗粉をまぶす。
3.
多めの油で揺すりながら炒める。衣がカリッと揚がったら大豆を取り出す。じゃこもカリッとするまで炒め取り出す。
4.
3.のフライパンの余分な油をふき取り、「かけるだけで酢」と醤油を入れて火にかける。
5.
調味液が半分以下になるまで煮詰め、3.を入れてからめたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2986701
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