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ふきのポタージュスープ
by 2c0ma
癖のあるフキをまろやかに! 野菜嫌いでも食べやすいやさしい味のポタージュスープ
コツ、ポイント
野菜がしんなりするまでしっかり煮ると舌触りが良くなります! フキの繊維が気になる方は少し牛乳を足してみると良いかもしれません!
材料
(4人分)
ふき
300g
玉ねぎ
250g(1個)
じゃがいも
200g(2個)
バター
25g
顆粒コンソメ
小さじ2
水
400ml
牛乳
300ml
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ふきが沢山あったため、簡単にできるポタージュスープを作ってみました!
1.
ふきを塩を入れた沸騰水に入れ、3分間下ゆでする。
2.
茹でたふきを水で冷まし、ふきの筋と皮をむく。
3.
火が通りやすいように、じゃがいも、玉ねぎは薄切り、ふきは小口切りにする。
4.
フライパンにバターを入れ、溶けたら野菜を全ていれて弱火〜中火で炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら、水とコンソメをいれる。
6.
フライパンに蓋をして、10分程度煮る。
7.
じゃがいもが柔らかくなったら、フードプロセッサーやミキサーにかける。
8.
フライパンに戻して、牛乳をいれて温かくなるまで火をかける。
9.
塩こしょうで味付けをして完成。
https://cookpad.com/recipe/2986757
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