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洋風サッと焼付マグロ丼♪2種類のソースで
by こなね
安い冷凍マグロも美味しく♪マリネしてさっと表面を焼き中はレアで召し上がれ^^粒マスタードと柚子胡椒の2種のソースでどうぞ^-^
コツ、ポイント
★マグロはほんとにサッとです!切ったときに白い部分が1mmくらいで中が赤いのが綺麗で美味しい^-^
材料
マグロ(さくで)
好きなだけ
ドライハーブ(タイムやイタリアンパセリなど)
適宜
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
適宜
塩・胡椒
適宜
タマネギ
小1/2個
ほうれん草(等青物)
1/4束
■
=粒マスタードソース=
オリーブオイル
大1
粒マスタード
大1
醤油
大2 1/2
■
=柚子胡椒ソース=
オリーブオイル
大1 1/2
柚子胡椒
小1~2
醤油(柚子胡椒の塩気に応じて調整してください)
小1~2
このレシピの生い立ち
マグロ赤身が苦手で。。。でもスーパーで安いから。。
1.
★さくのままのマグロに塩・胡椒し、オリーブオイルとドライハーブを全体まわしかけておく。 ★それぞれのソースを混ぜておく。
2.
★ほうれん草等の青物はゆでて食べ易い大きさに切る。 ★タマネギは薄くスライスして冷水にさらし、辛味をとりシャキッとさせ、水気をよ~くきっておく。 ★ニンニクは薄くスライスしておく。
3.
★フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをきつね色になるまで弱火で炒め、キッチンペーパーに上げ、塩・胡椒しておく。 ★そのフライパンでマグロの表面をサッと焼き付け、お刺身カットにする。
4.
ご飯をよそい、青物、タマネギスライス、マグロを乗せたら ★完 成★食べるときにお好みのソースで^^
https://cookpad.com/recipe/298793
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