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バレンタインに♪おやつに♪甘糀ティラミス
by 古町糀製造所
砂糖の代わりに甘糀を使って☆ 甘糀の自然な甘味のふわふわティラミスです♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やし、少し時間をおくことで、ビスキュイにコーヒー液が染み込みます。
材料
マスカルポーネチーズ
100g
クリームチーズ
50g
生クリーム
150ml
卵黄
1個
古町糀製造所 甘糀
50g
ラム酒
小1/2
ビスキュイ
8本
■
〈コーヒー液〉
エスプレッソ(濃いめコーヒー)
180ml
古町糀製造所 甘糀
小1
このレシピの生い立ち
ふわっと弾力のあるクリーム生地にするため、マスカルポーネにクリームチーズを少し混ぜて作ってみました。 (古町本店 小池)
1.
コーヒー液を作る。 濃いめのコーヒーを入れ、甘糀を混ぜ合わせ溶かしておく。
2.
ボウルにマスカルポーネチーズとクリームチーズ、卵黄、甘糀を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3.
別のボウルに、生クリームを8~9分立てにする。
4.
【2】のボウルに【3】の生クリームを加える。ラム酒も加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
5.
ビスキュイにコーヒー液を染み込ませて、容器に敷き詰める。 そこに【4】のクリームを流し込む。
6.
【5】の工程をもう一度繰り返し、2層にする。
7.
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
8.
大きめのスプーンですくって取り分ける。 食べる直前に、茶こしでココアパウダーをふって仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/2988043
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