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妊娠中に!よく噛む根菜ドライカレー
by 月とみのり
便秘になりがちな妊娠期におすすめ。大きめカットの根菜をよく噛んで味わうドライカレー。マーマレードの甘みが隠し味!
コツ、ポイント
・根菜は噛みごたえがあるぐらいの大きめに カット。 ・ひき肉を炒める時に、余分なあぶらが出てき たら、キッチンペーパーでこまめに吸い取り ましょう。(手順2写真)
材料
(2人分)
牛ひき肉
100g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/4本
れんこん
5㎝
干しレーズン
ふたつまみ
トマト
2こ
温かいご飯
300g
ゆで卵
1個
オリーブオイル
小さじ1
パセリのみじん切り
適量
★カレー粉
小さじ1½
★しょうゆ
大さじ1
★マーマレード
大さじ1
★こしょう
適量
★水
大さじ4(60cc)
このレシピの生い立ち
便秘になりがちな妊娠期。今までよりも少し意識して根菜、豆類、海草類を毎日の献立に取り入れたいですね。よく噛むことで体もあたたまり、お腹も満足。根菜はちょっと大きめカット!を習慣に。
1.
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。ごぼう、にんじん、れんこんは大きめの乱切りにする。トマトはざく切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を入れて弱めの中火で炒める。しっかり焼き色がつくまで炒める。
3.
2に、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒める。トマト、干しレーズン、★を加えて水気がなくなるまで煮詰める。
4.
器にご飯を盛って3をかけ、ゆで卵を添え、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2990915
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