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レモンのシフォンケーキ
by ちゅみ♥
お庭でなったレモンを沢山頂いたのでレモンスィーツ作りから♫
コツ、ポイント
・卵白は割としっかり凍らせた方が立ちがよく、ちょっと凍り方が少ないなって思った時には立たずに失敗しました
材料
(17cmのシフォンケーキ型)
■
卵黄生地
1.卵黄
4個分
2.砂糖
30g
3.菜種油(サラダ油等)
大さじ2
4.レモンの皮のすりおろし
1個分
5.レモン水
50ml
6.薄力粉
80g
■
メレンゲ
・卵白
4個分
・砂糖
40g
このレシピの生い立ち
季節のレモンを沢山頂いたので作り始めたレモンスィーツですが、シフォンケーキにはレモンがすごく合ってました♡
1.
【下準備】 ・卵黄と卵白をわけて卵白は冷凍庫に入れる ・レモン大さじ2に水を合わせて5のレモン水を作る
2.
【下準備】 ・レモン皮の白い部分を削らないようにレモンの皮をすりおろす ・オーブンを170度に余熱する
3.
♡卵黄生地を作る♡ 卵黄生地の材料を1から順番に泡立て器でよくすり混ぜながら合わせる
4.
薄力粉は10センチ上からふるいいれ、ダマがのこらないようにしっかり混ぜる
5.
♡メレンゲを作る♡ 卵白はしっかり凍らせる方がしっかり立ちます
6.
砂糖を3回にわけて入れてしっかりたてる
7.
4で完成した卵黄生地に6のメレンゲをひとすくい入れてよくまぜて卵黄生地をメレンゲに入れ手早くしっかりまぜる
8.
型に流し入れ、台に1回トンと落とし、170度のオーブンで30分焼く
9.
焼けたら瓶などにひっくり返して冷ます
https://cookpad.com/recipe/2993884
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