文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たれ焼きの白モツ風 ~ ホルモン焼き
by Cookie13
焼き鳥屋さんの白もつのたれ焼きをフライパンで。もつの下ごしらえと山椒が決め手。
材料
牛もつ(白もつ)
500~600 G
■
調味料
甘口焼き鳥のたれ(レシピID : 2286352)
大さじ3~
にんにくすりおろし
小さじ1
七味唐辛子
小さじ1~
山椒
少々
赤唐辛子(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのもつ焼きを、串に刺さずにフライパンで再現してみました。
1.
さっと湯がいて、水洗いをしてぬめりを取ります。
2.
袋状の真ん中に切り身を入れて広げます。
3.
脂肪をできるだけ取り除きます。
4.
圧力鍋で10分ほど中火で加圧します。圧力を抜き、水洗いします。
5.
適当な大きさに切り分けます。
6.
フライパンに煮たホルモンをいれ、乾煎りし、表面が軽く焼きあがったら、調味料を加えて煮詰めます。
7.
下処理したホルモンを使って煮込み。大根、人参、ごぼう、こんにゃく入り。日本酒と味噌、みりん、にんにくで。
8.
焼き鳥のたれに漬け込んでおき、 BBQ
9.
玉ねぎと一緒に炒めました
https://cookpad.com/recipe/2994863
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.