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意外と簡単♪コロコロしいたけ南蛮
by 木こり唄
おかずに、つまみに、弁当に、おやつに?なんでもござれ♪食べ始めたら止まらない、コロコロしいたけ南蛮!絶品です!!
コツ、ポイント
☆タレをレンジで加熱する際は、酢とトマトジュースを入れないこと。熱で酸味がとぶ場合があります。砂糖が溶けたのを確認してから入れてくださいね! 「7」で絡めるタレを絡めすぎると、カリッと感が弱くなる恐れがありますので、ご注意を。
材料
(2人分)
乾しいたけ
4~5枚
片栗粉
適量
サラダ油
適量
すりごま
適量(お好みで)
■
☆タレ
砂糖
小さじ5
酢
小さじ4
醤油
小さじ1.5
トマトジュース
小さじ1
■
★タレ作りが面倒な時
市販のチキン南蛮の素
大さじ3~5(お好みで)
このレシピの生い立ち
多めに水戻しした乾し椎茸を料理に使用した際、少しだけ余っちゃって、どうしようって時に出来たレシピなんですが、むしろ今では椎茸南蛮のために水戻ししてるような・・・
1.
水戻しした椎茸の足を切って、四つ切りにします。軽くしぼってください。 ※戻し汁は味噌汁のダシ等でお使いください。
2.
☆タレを作ります。 砂糖と醤油を入れてレンジで20秒ほどチン、砂糖が溶けたら酢とトマトジュースを加えて混ぜます。
3.
★タレ作りが面倒だったら、市販のチキン南蛮の素を使っちゃいましょ♪
4.
ビニール袋に片栗粉と切った椎茸を入れてまぶします。 余計な粉は落とした方が油の吸着が少ないです。
5.
フライパンに薄く油をひき、揚げ焼きにします。 カリッとこんがりキツネ色になればOK。
6.
揚がったら余計な油は切りましょう。 よりヘルシーに♪
7.
2or3のタレと、ゴマを絡めて完成! 冷めても、(゚д゚)ウマーです!
https://cookpad.com/recipe/2994891
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