コツ、ポイント
キャベツの芯のところはそぎ切りし、巻きやすく巻いてください。
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉を綺麗なうちに使いたくて。
1.
キャベツの葉は大鍋で曲がるぐらいまで湯がき、冷まします。ボールにパン粉、牛乳を入れふやかします。
2.
1のボールに○を入れ粘るが出るまでよく混ぜ合わせ、俵型を8個作ります。
3.
冷めて、水気を拭き取ったキャベツで、俵型の生地を巻きます。巻き終わりは爪楊枝で止めます。
4.
人参はハート型に4つ切ります。ブロッコリーと共にレンジで加熱し、火を通します。
5.
鍋に隙間なくロールキャベツを敷き詰めます。隙間が出たらキャベツを丸めて詰めてください。煮くずれ防止です。
6.
5の鍋に*を入れ火にかけます。アクを取り、蓋をして弱めの火で20分ほど煮込みます。
7.
塩、胡椒で味を整え、器に盛り付け、人参、ブロッコリーを添えて、出来上がり。
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