文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜ロール○°
by 学校給食管理栄養士
生姜汁がほんのり効いて、あっさりした出来上がりです♪
コツ、ポイント
お肉を白菜で巻く時、しっかりお肉を包むように!煮込んでいるうちに崩れてきちゃいます!
材料
(5人分)
白菜
10枚から15枚
豚ひき肉
400g
人参(梅型に型抜き)
10枚
玉ねぎ
大1/2
しいたけ
大2個
パン粉+牛乳
大さじ3ずつ
かんぴょう
20g程(戻したもの)
だし汁
1200g
酒
大さじ4
醤油
大さじ5
みりん
大さじ5
砂糖
小さじ3
生姜汁
小さじ1弱
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
おっきな白菜を頂いたので、白菜ロールにしました○°
1.
白菜はスチーマーや鍋で柔らかくして、粗熱をとる。
2.
人参は型抜きで余った部分をみじん切りにする。同様に玉ねぎ、しいたけもみじん切りにする。
3.
ボウルにパン粉+牛乳を入れ、手で軽くかき混ぜる。
4.
③の中に肉、野菜類の全て材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。(塩コショウ適量)
5.
【巻き方】 白菜を綺麗に広げ、白菜の幅におさまるほどに肉を丸め手前から巻いていく。巻き終わりを下にしかんぴょうを巻く。
6.
鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ少しグツグツしたら、⑤を静かに入れ30分中火でじっくり煮込む。
7.
梅型の人参は15分ほどしたら鍋に入れ、残りの15分で一緒に煮込む。
8.
だし汁500g程を別の鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.
お皿に白菜ロールをのせ、⑧をかけ梅型を盛り付けて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2996967
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.