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屋久鹿ハツの竜田揚げ
by ネクスト屋久島応援隊
カリッと揚げた鹿ハツはビール片手にやめられない美味しさ。コリコリとした食感はおつまみ感覚で食べられます。
コツ、ポイント
鹿のハツはソテーにしても美味。 竜田揚げは、片栗粉をしっかりとつけると上手に仕上ります。
材料
屋久鹿ハツ
200g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
生姜(すりおろし)
1片
にんにく(すりおろし)
1片
A 屋久島産芋焼酎
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
屋久島産鹿肉のハツを気軽な食べ方で食卓にお届けしたくて考案しました。屋久島産の芋焼酎を入れると、島の香りがグッと凝縮します。
1.
お肉を3cm角の一口大に切ってボールにいれる。
2.
①にすりおろした生姜・にんにく、Aを加えてよくもみ込み、30分ほど置く。
3.
お肉に片栗粉をしっかりとまぶし、180度の油で表面がキツネ色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2997211
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