大根と鶏肉、冬にほっこりできる一品です(^^)そして簡単なので、もう一品のときに、どーぞ(*^^*)
コツ、ポイント
☆麺つゆとお水、調味料は、適宜味見をしながら調整してください。
☆鶏肉を入れて煮込んでいる時、灰汁がでるので、灰汁をとりのぞいてください。
☆時間があれば、前日に作成して、一晩、二晩おいたほうが、大根に味がしみて最高においしいです!
このレシピの生い立ち
もう一品ほしかったので(^^)
1.
大根を厚さ2〜3センチ程度の輪切りにし、中央にバツの切り込みをいれます。
2.
米のとぎ汁で大根を下ゆでします。米のとぎ汁がなければ、お水でも可です!
4.
鍋に、☆をいれます。
※麺つゆと水の比率はお好みで調整してください。少し薄いなー程度で可です。
5.
☆の調味料をいれたら、鍋に火をつけて、鶏手羽、大根の順でいれます。この時、汁はヒタヒタではありませんが、大丈夫です。
6.
弱火〜中火で煮込みます。灰汁が出てくるので、適宜灰汁を取り除いてください。
7.
落し蓋、なければ、アルミホイルを落し蓋代わりにおき、煮込みます。
8.
鶏肉に火が通ったら、混ぜます。大根に汁が染み込むように、混ぜます。
9.
弱火で10〜15分煮て、大根に色が付き、染みたらできあがりです(^^)
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