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おからマフィン~ブランシリアル
by paltan
シリアル、おからが入った食物繊維豊富なマフィン。 朝食にぴったりです。
コツ、ポイント
ブランシリアルはレーズンなどのドライフルーツが入っているものがおススメ。今回使ったのは、アララのクランチブランミューズリー。成城石井で購入しました。 油脂は、無塩バターでもOK。その場合は75g。でも、マーガリンとなたね油で作ると、おからとよく混ざってしっとりします。
材料
(7cm×6個)
おから(乾煎りしておく)
100g
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ2
レーズン入りブランシリアル
1/2カップ
てんさい糖又はブラウンシュガー
100g
卵
一個
豆乳
75cc
マーガリン
50g
なたね油
大さじ1
このレシピの生い立ち
おからショコラマフィンが美味しかったので、別バージョンに挑戦してみました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 卵、豆乳、マーガリンは室温に戻しておく。
2.
ボールにマーガリン、なたね油を入れて混ぜ合わせ、砂糖を3回に分けて加える。白くもったりするまでよく混ぜる。
3.
②に、ときほぐした卵を三回に分けて加え、混ぜる。ふるった粉類、おから、豆乳を1/3づつ混ぜ、そのつどさっくり混ぜる。
4.
シリアルを加えて軽く混ぜ、型に入れて200度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/299877
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