栗ご飯
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栗ご飯
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白醤油で炊き上げた、ちょっと薄味の「栗ご飯」。
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材料：(4～6人分)
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| 【1】 栗は1時間以上水に浸け、鬼皮を剥きやすくする。 |
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| 【2】 昆布にハサミで切れ目を入れ、洗った米と一緒にお釜に入れる。水を約2カップ入れる。1時間以上おく。 |
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| 【3】 栗の皮を剥く。底の部分を先によく切れる包丁で渋皮ごと剥く。専用の皮むき器を使うと早く剥けるそうです。 | |
| 【4】 炊く直前に昆布を取り除き、調味料を入れる。水をお釜の目盛を参考に好みの分量まで入れ、よく混ぜる。栗を入れる。 |
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| 【5】 炊飯器のスイッチを入れる。火が止まったら約15分蒸らす。 |
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| 【6】 もし残ったら、蒸篭で蒸し直すと炊きたてに近い味になります。 |
【コツ、ポイント】薄味なので、ごま塩を振ってみました。
【このレシピの生い立ち】栗が出回ると作ってみたくなるのが「栗ご飯」。家族のブーイングに耐えながら、懲りずに作ります(笑）。
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