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【コク旨・万能!!】手作り焼肉のたれ
by フォレストヒル
林檎や玉葱等・・旨味をギュッと詰込みました! 焼肉だけじゃなく、サラダ・ご飯物・麺等にも使える万能たれです^^
コツ、ポイント
焦がさないように注意して下さい。 保存を長くしたい場合は瓶を煮沸消毒してから瓶に入れて下さい。
材料
(小瓶1杯分位)
醤油
1カップ
赤ワイン
50ml
砂糖
カップ1/4強
蜂蜜
大さじ4
味醂
大さじ3
すりおろし玉ねぎ
1/4個分
すりおろし林檎
1/4個分
すりおろしにんにく
2片分
すりおろし生姜
1片分
レモン汁
大さじ3
白ゴマ
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
作り置きしておけば、サッと色々な料理に使え便利なので重宝するため。
1.
鍋に醤油・赤ワイン・砂糖・蜂蜜を加え、弱火で沸々とするまで(焦がさないように注意)砂糖と蜂蜜を溶かす。
2.
1に味醂・すり玉葱・すり林檎・すりニンニク・すり生姜を加え弱火で15分位、タレに艶が出て少しとろみ付くまで加熱する。
3.
2の粗熱を少々取り、レモン汁・白ゴマ・ごま油を加え完成。 (綺麗に洗った保存容器に入れて冷蔵庫で保存する)
https://cookpad.com/recipe/3001111
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