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はるみ(柑橘類)のエンゼルケーキ
by tommjgirly
はるみ(みかんの一種)をまるまる1個使用したとっても爽やかなケーキ。
コツ、ポイント
オレンジやポンカンでももちろんOK! ★の砂糖の量は柑橘類の大きさや甘さによって調節してください。
材料
(18cmエンゼルケーキ型1つ(18cmパウンド型でも可))
薄力粉
100g
製菓用マーガリン(無塩バターでも)
80g
砂糖
80g
卵
2こ
ベーキングパウダー
4g
★はるみ
1こ
★砂糖
50〜55g
★水
100cc
このレシピの生い立ち
知人に「はるみ」という柑橘類をたくさんいただいたのでケーキにしてみました
1.
粉類は合わせてふるっておく バターは柔らかくしておく(常温で無理な時はレンジで40秒位)
2.
型に溶かしバター(分量外)を塗り薄力粉(分量外)をふるい冷蔵庫へ入れておく
3.
はるみを5mm位の厚さにスライスし★の材料と共に鍋へ 最初は中火で砂糖が溶けたら弱火にし15〜20分煮てそのまま冷やす
4.
3の半分を細かく刻む(4−A) もう半分はイチョウ型になるように1スライスを4等分に切る(4−B )
5.
バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れてすり混ぜる
6.
5に溶いた卵を数回に分けて混ぜなから加えていく(一度に入れると分離してしまうので注意)
7.
粉類をふるいながら加え混ぜる 粉っぽさがなくなったら4−Aを加え混ぜる
8.
型に4−Bを敷き詰め7の生地を流し入れる
9.
180度に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く (竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり)
https://cookpad.com/recipe/3001421
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