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カラフル卵の簡単オードブル
by michikusa3
お弁当によく作る卵焼きを、華やかにオードブルにしてみました☆
コツ、ポイント
クリームチーズに入れるドライフルーツはお好みの物でも。大人向けにはラムレーズなど、お勧めです。 上にちらすアーモンドは、フライパンで乾煎りでもよいが、必ず火は通して下さい。
材料
卵
2個
赤、緑ピーマン
各1/2個
ベーコン
2枚
スライスアーモンド
大さじ1くらい
塩コショウ
少々
油
適量
クリームチーズ
100g
ドライクランベリー
30gくらい
ドライアプリコット
30gくらい
はちみつ
小さじ2くらい
スライスアーモンド
少々
プレーンタイプのクラッカー
適量
このレシピの生い立ち
簡単オードブルを考えている時に、普段お弁当に作っている卵焼きはどうかしら?と思い、華やかになるような具材を入れてみました。 1種類だと、寂しいので甘系のクリームチーズも作ってみました。
1.
室温に戻したクリームチーズに、クランベリー、1センチ角に刻んだアプリコット、はちみつを混ぜる。
2.
赤、緑ピーマンを1センチ角に刻み、1~2分茹でる。ベーコンを1センチ幅に刻む。
3.
2の具材、スライスアーモンド、塩コショウを、といた卵に混ぜて、卵焼きを作る。
4.
1のクリームチーズを、大さじ1くらいクラッカーにのせ、トースターで1~2分焼いたスライスアーモンドをちらす。
5.
3の卵焼きを5ミリ幅くらいに切り、2切れづつクラッカーにのせる。
https://cookpad.com/recipe/3001913
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