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簡単! 餃子まん
by eternatie
市販の冷凍餃子を使って、簡単に本格的な味の餃子まんができます!
コツ、ポイント
・ 皮の作り方はくみんchanさんのレシピID : 563584を大いに参考にしました! ・ 1袋5gのペーキングパウダーやドライイーストを使うと、1袋が大体小さじ1なので便利です。 ・ 皮で具を包むとき、閉じ口を下にすると口が開きません。
材料
(4個分)
■
皮
中力粉
200g
ベーキングパウダー
小1
砂糖
小1
ドライイースト
小1
お湯(人肌)
100㏄
ごま油(サラダ油でも)
大1
■
具
冷凍餃子
8個
醤油
適量
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
息子がふと「餃子まん食べたい。。。」と言ったけれど、一から作る時間も度胸もなかったので。
1.
冷凍餃子を半解凍にし、醤油とラー油を多めにかけて全体に浸み込ませておく。
2.
中華まんの皮を作る。まず、人肌のお湯に砂糖とドライイーストを入れ、10分置く。
3.
ボウルに中力粉とペーキングパウダーを入れ、2.を注いで手で混ぜる。
4.
最初は手につくが、がんばってこねているとひとまとまりになるので、ごま油を加えてさらにこねる。
5.
滑らかになったらボール状に丸めてボウルにラップをし、湯せんで発酵させる。
6.
30分足らずで倍の大きさになるので、ガス抜きをして4等分し、丸めて濡れ布巾をかけ、室温で5分間ペンチタイムを取る。
7.
薄く延ばし、真ん中に餃子を2個置いて包み、10㎝角のクッキングペーパーに乗せる。
8.
蒸し器で蒸気が上がってから15分蒸す。
9.
熱いうちにいただく。味が薄ければからし醤油等をつける。
https://cookpad.com/recipe/3002039
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