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再現レシピ~骨付きチキンカレー
by koyayashi
インドと日本のフュージョンカレー インドらしさもある中に日本の香りもするそんなカレーです。
コツ、ポイント
玉ねぎはかなぁりキツネ色になるまで炒めてください。カレーの美味しさの8割はそこで決まります! あとお米は普段より固めに炊くとカレーに合うと思います。
材料
(4人前)
手羽元
500~800g
にんにく
大さじ1
しょうが
大さじ1
醤油
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
玉ねぎ
2個
バター
30g
オイスターソース
大さじ1
牛乳
400cc
米
3合
コンソメスープの素
小さじ2
■
~スパイス~
クミン
大さじ1
ターメリック
大さじ1
カルダモン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
華麗なる食卓に出てくるマキトのお母さんのチキンカレーを独自にアレンジしてみました。
1.
スパイスを合わせて置いておく。
2.
手羽元をにんにく、しょうが、ヨーグルト、醤油を合わせたものに1時間程漬けておく。
3.
玉ねぎはみじん切りにしてバターを入れたフライパンでキツネ色になるまで炒める。
4.
キツネ色になったところで合わせたスパイス、オイスターソースを加える。
5.
スパイスが馴染んだら手羽元も入れて色が変わるまで炒め、牛乳を加える。
6.
牛乳を加えて全体が被らないようでしたら水を加えて、30分程弱火で煮込んでルウは完成。
7.
ご飯はコンソメスープの素を入れて炊く。お皿に盛り付ければ完成です!
https://cookpad.com/recipe/3003152
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