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糖質制限。超甘さ控えめ、堅めな生チョコ
by barNoaju
ちょっと固め。甘さとっても控えめ。 おつまみチョコとしてワインやウィスキーのお供に。
コツ、ポイント
湯煎用のお湯は、沸騰させないようにすること。熱々過ぎると、チョコが分離します。食べて美味しくないということはないですが、見栄えが悪くなります。
材料
製菓用カカオマス
100g
生クリーム
100g
ラカントS
大さじ2
無糖ココアパウダー
お好みで
このレシピの生い立ち
お酒好きで糖質制限中の夫の為に作りました。お酒好きな家族にも好評でしたので、覚え書きで。
1.
チョコレートを刻む。製菓用はタブレットになっているのでそのままでもいいけど、刻んだ方が口当たり滑らかな気がする。
2.
湯煎用のお湯を作る。フライパンに水をいれ、火にかける。表面から軽く湯気がで始めたら、最弱火にしておく。
3.
ボウルに生クリームとラカントをいれ、フライパンのお湯で生クリームを温めながらラカントを溶かす。
4.
ラカントが溶けきったら、刻んだチョコレートを生クリームの入ったボウルに入れ溶かす。
5.
チョコが溶けたら、お好みの型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6.
冷やし固まったら、お湯などで温めた包丁で好みの大きさにカットし、ココアパウダーをまぶして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3004379
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