コツ、ポイント
長芋に火が通り過ぎると崩れて扱いにくくなっちゃいます
このレシピの生い立ち
大好きな長芋を、存在感ある食べ方に!
1.
豚肩ロースのかたまり肉と長芋を、1cm程の棒状に切る
3.
フライパンに油を入れ、先に千切りにした生姜と山椒の粉を入れて香りだし
4.
豚肉を入れ炒め揚げる、焼き目がついたら長芋を入れ炒める醤油、酒、砂糖、みりんで煮からめる 中弱火で5分
5.
混ぜて蓋して3分
仕上げに胡麻油をまわしかける
6.
器に盛ったら、鰹節と小口ねぎを飾って出来上がり
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