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カツオあら生姜煮。
by いくおっちゃん
アラを侮るなかれ!これでおかずに十分です。
コツ、ポイント
まず流水で血を洗い流し、次に湯引きして、生臭さの除去に努めます。あとは、しょうがパワーに頼るとしましょう!
材料
カツオのあら
700g
☆水
1カップ
☆醤油
1/2カップ
☆酒
1/2カップ
☆砂糖
大さじ3
しょうが
20g
このレシピの生い立ち
カツオのアラをいっぱい買ってしまったので、鮮度が落ちないうちに・・・と思い、保存がきく生姜煮を選択しました。
1.
まずはていねいに水洗い。
2.
塩を一振りします。
3.
煮汁に生姜のスライスを入れて,煮立てます。
4.
熱いお湯で,湯引きします。
5.
アラを入れて,落とし蓋をし,中弱火で20分ほど。
6.
煮汁の染み込んだ、存在感のある生姜煮が出来ました♪小骨に気を付けて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3005215
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