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栄養満点ご飯の友☆セロリの葉のふりかけ
by ふっくら母ちゃん
葉が新鮮で柔らかそうなセロリを見つけたら是非。材料全ての旨みとセロリのほろ苦さと香りがマッチしたご飯の友です。箸休めにも
コツ、ポイント
材料は鰹節が無くても、生姜が少なくても問題ありません。ごま油を香り付けに加えても美味しいです。乾燥オキアミまたはアミエビは地域によって名前が違うかもしれません。ちりめんじゃこのように極小です。
材料
セロリの葉のみじん切り
カップ2程度
生姜のみじん切り
大匙3
乾燥オキアミ(アミエビ)またはジャコ
大匙3
白炒り胡麻
大匙3
鰹節(細かい削り節)
小サイズ1袋
麺つゆ(三倍濃縮)
大匙2~3
サラダ油
大匙2
このレシピの生い立ち
会社の先輩が細かくして炒めると美味しいよと教えてくれました。好きな物とあわせて栄養アップ。お弁当OKなので気に入ってます。
1.
セロリを節の部分から二つに切ります。葉と茎を5mmの厚さに切ります(太い部分は他の料理に使って下さい)
2.
フライパンに炒め油を入れ、生姜と乾燥オキアミを炒めます。香ばしい香りがしたらセロリの葉も入れて強火で炒めます。
3.
麺ツユで味付けし水分がなくなったら鰹節と炒り胡麻を入れ、良く混ぜたら出来あがり。茎がシャキシャキするくらいでOKです。
4.
茎の部分が残っていたのでハスに切って軽く炒め醤油で味付け。葉のふりかけと混ぜたらカリカリ美味しい箸休めになりました。
https://cookpad.com/recipe/3006064
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