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里芋と豚バラの煮物
by てらざきまなみ
豚バラ肉の油とコクが里芋のもっちりした食感と相性ばっちりのおかずです。
コツ、ポイント
煮えたら、一旦冷ましてから、再度温め直していただくと、とても美味しいです。 里芋の粘りが気になる人は、下茹でしてから、煮てください。
材料
(2人分)
豚バラかたまり
200g
里芋
小さいサイズ6〜8個
出汁
1 1/2カップ
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
里芋が安かったので、煮ものにしました。 豚バラの油と相性ピッタリです!
1.
里芋は皮を剥き、さっと洗っておきます。豚バラ肉は厚さ1センチ程度に切っておきます。
2.
鍋に油を敷き、豚バラ肉を炒めます。肉の表面が白くなったら、里芋を加えます。全体に油が回ったら、出汁を加えます。
3.
出汁が煮立ったら、中火~弱火にし、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加え、灰汁を取りつつ煮ます。
4.
10~15分ほど煮、里芋が柔らかくなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3006632
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