若ごぼうの根で炊き込みご飯を作りました。春の味です。
コツ、ポイント
ごぼうのアク抜きだけしっかりしてください。
このレシピの生い立ち
少しの若ごぼうの根の使い道を考えてみました。
1.
米は洗ってザルにあげます。人参は5ミリ程の角切りに、油揚げは油抜きし、人参と同じ様に切ります。
4.
上の部分をささがきし、酢を少々入れた水にさらし、アクを抜きます。(10分程)
5.
炊飯釜に米、水切りしたごぼう、人参、油揚げ、○をいれ、炊飯します。
https://cookpad.com/recipe/3007094
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