スペインサラダ（にんじんのサラダ） by ケム

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/300829

私の大大大好きなにんじんだけのスペイン風サラダです。スペイン料理でいう「タパス」のひとつ。材料がシンプルなのであと一品のサイドメニューにも是非どうぞ♪

材料：

(２人分)

にんじん	大1/2本
●玉ねぎすりおろし	大さじ1
●オリーブオイル	大さじ1
●レモン汁（ポッカレモン）	小さじ1
●おろしにんにく	小さじ1
●バルサミコ酢	小さじ1/2
●コショウ（白）	少々

【1】にんじんはマッチ棒程度の太さに千切りにする。写真のように繊維に縦になるように切ります。塩を薄めにふり混ぜ合わせて10分以上置く。玉ねぎは摩り下ろす。
【2】 ●印を合わせてドレッシングを作る。そこに①のにんじんの水分をぎゅっと絞って混ぜ合わせる。
【3】パセリの葉など少々飾って。オリーブの実を添えてもスペインらしくていいです。

【コツ、ポイント】■にんじんに振る塩は必ず薄めに。振りすぎるとにんじんがしょっぱくなってしまいます。■ドレッシングはおろし玉ねぎとオイルが同量、レモン汁・おろしにんにくがその1/3くらいの割合で、バルサミコ酢は三杯酢を作る時の「醤油」のような役目です。ちょろっと入れただけで風味が増しておいしいです。

【このレシピの生い立ち】スペイン料理のお店の大のお気に入りサラダをどうしても作ってみたくて長年(？)研究した成果です。おかげでレシピIDが古い(笑)。オリジナルにはレーズンも入っていた気がします。私はレーズンが苦手なので入れていませんがお好きな人は入れてみてください♪