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さくさくアイスボックスクッキー
by 珠樹(´・ω・)
さくさくで、少しリッチな味わいのアイスボックスクッキーです。 100人話題入りしました!
コツ、ポイント
薄力粉を加えたら生地を練らないように気をつけて下さい。 チョコチップなどを加えた時は切る時少し崩れやすくなるので注意して下さい。 オーブンによって焼き時間が異なるため、焼きが甘い場合は焼き時間を伸ばして下さい。
材料
(50枚程)
無塩バター
100g
砂糖
65g
卵黄
1個
アーモンドプードル
30g(プレーン:15g、ココア:15g)
薄力粉
135g(プレーン:70g、ココア65g)
純ココアパウダー
大さじ1
チョコチップ等
お好みで
このレシピの生い立ち
クッキーを作ってるうちにこの作り方で落ち着きました。
1.
無塩バターをレンジで柔らかくし、よく練る。(溶かさないように注意)
2.
砂糖を加え少しふわっとするまでよく混ぜる。
3.
卵黄を加えよく混ぜる。
4.
⑶を半分に分ける。 半分は大体90〜95gです。
5.
ココア生地にする方に、純ココアパウダーをふるい入れよく混ぜる。
6.
プレーン生地には、アーモンドプードル15gと薄力粉70gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
7.
ココア生地の方には、アーモンドプードル15gと薄力粉65gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
8.
生地を棒状にし、ラップで包み、冷凍庫に30分ほど入れる。 模様の作り方は下の方に書きます。
9.
生地が固まっているのを確認し、5mm程の厚さに切る。 少し膨れるため少し生地を離して天板に並べる。
10.
170度に予熱したオーブンで12〜15分程焼く。オーブンによって焼き時間は異なるので様子を見ながら焼いて下さい。
11.
①マーブルクッキー
12.
ココアとプレーンを同量ずつ使います。 まずこのように生地を置きます。
13.
次に生地を半分に重ねます。
14.
重ねた生地を伸ばし、また同じように重ねて伸ばしを2、3回行います。
15.
生地を棒状にまとめ、冷凍します。
16.
②市松模様のクッキー
17.
ココアとプレーンの生地を同じ量使います。まずどちらの生地も四角い棒状にし冷凍庫へ。
18.
生地が固まったら四等分にします。
19.
このように組み合わせます。 接着面には卵白を薄く塗って組み合わせます。 再び冷凍庫へ入れ、生地がくっついたら切り分けます
20.
③うずまきクッキー
21.
プレーンとココアの生地どちらかを少し多く使います。 多く使う方を大きめの四角に伸ばし、少ない方を小さめの四角に伸ばします
22.
大きい方の生地の上に小さい方を重ねて、奥から手前に巻きます。 冷凍庫に入れ固まったら切ります。
23.
④チョコチップクッキー それぞれの生地に、チョコチップを混ぜ込 んで、棒状にして冷凍庫へ入れます。
24.
⑤イチゴとホワイトチョコのクッキー プレーンの生地に、フリーズドライイチゴダイスとホワイトチョコチップを混ぜ込みます。
25.
⑥アーモンドココアクッキー ココア生地にアーモンドスライスを混ぜ込み棒状に。 アーモンドを入れすぎると切りにくいです。
26.
⑦抹茶バージョン ココアパウダーを抹茶に変えると抹茶味も作れます。 3色あると更に色々なクッキーが作れて楽しいです。
27.
つくれぽ10人話題入りしました。レポ下さった皆さんありがとうございます。
28.
100人話題入りしましたー。
https://cookpad.com/recipe/3009471
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