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かさまし★節約★豆腐の肉巻き
by まこここかこん
少ないお肉で、しっかりボリュームあり。 ちょっと手が込んでいるようにも、見える(๑´ㅂ`๑)
コツ、ポイント
ネギやエノキは短めに切ると、食べた時に中身がずるっと出てこないので食べやすいです。
材料
(2人分(6~8本))
豚肉薄切り
6~8枚
えのき
1/3パック
長ネギ
1/4本
豆腐
1パック
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
大さじ2
サラダ油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
肉が高くて、豆腐でボリュームを増やしたかったので。
1.
豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで2分加熱したあと、重しをのせて水切りをする。 適当な大きさに切る。
2.
エノキは半分の長さに、長ネギは短めの斜め切りにする。
3.
豆腐、えのき、長ネギを肉にのせて、くるくると包み込む
4.
巻き終わりには爪楊枝をさしておくと良い。
5.
フライパンにサラダ油をしき、表面に焼き色がつくまで焼き、一度出す。
6.
さっと、フライパンの余計な油をふいたら、★の調味料を入れひと煮立ちさせる。
7.
肉巻きを戻して、タレを絡めながら焼く。 皿に盛り、残ったタレを煮詰めてかける。 お好みで万能ねぎなどをかけて。
https://cookpad.com/recipe/3010571
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