お餅とチーズの春巻き by Omamama

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/30108

お餅とチーズがトロトロッっとして美味しい、和洋折衷な春巻きです。

材料：

(4人分)

【1】お餅は、縦に半分に切る。チーズはお餅と同じぐらいのサイズに切る。春巻きの皮8枚のうち、2枚は4等分に切っておく。揚げ油の用意をしておく。
【2】春巻きの皮を広げ、1/4に切った春巻きの皮を中心にしき、しその葉、お餅とチーズを並べる。手前からクルクルと巻き、巻き終わりを水で塗らして閉じる。
【3】 2を中火の油でキツネ色になるまでカラッと揚げる。
【4】小鍋にめんつゆとお水を入れてお好みの濃さにし(濃い目の方が美味しいです！)、火にかけて沸騰直前で火を止める。器に盛り、大根おろしを加える。
【5】 4のつゆにつけながら食べる。器に春巻きを入れて、つゆを上からかけても良い。

【コツ、ポイント】お店ではおつゆを揚げ出し風に上からかけて、三つ葉を散らしていました。

【このレシピの生い立ち】昔働いていた居酒屋で人気のあったメニューのひとつです。