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お餅とチーズの春巻き
by Omamama
お餅とチーズでもっちもち♪ 和洋折衷な春巻きです。
コツ、ポイント
お店ではおつゆを揚げ出し風に上からかけて、三つ葉を散らしていました。
材料
(4人分)
切り餅
2個
しその葉
6枚
チーズ(固形)
適宜
春巻きの皮
6枚
揚げ油
適宜
めんつゆ
適宜
大根おろし
適宜
このレシピの生い立ち
昔働いていた居酒屋で人気のあったメニューのひとつです。
1.
お餅は縦に3等分に切る。チーズはお餅と同じぐらいのサイズに切る。揚げ油の用意をしておく。
2.
春巻きの皮を広げてしその葉を敷き、お餅とチーズを並べる。 手前からクルクルと巻き、巻き終わりを水で塗らして閉じる。
3.
2を中火の油でキツネ色になるまでカラッと揚げる。
4.
小鍋にめんつゆとお水を入れてお好みの濃さにし(濃い目の方が美味しいです!)、火にかけて沸騰直前で火を止める。器に盛り、大根おろしを加える。
5.
4のつゆにつけながら食べる。器に春巻きを入れて、つゆを上からかけても良い。
https://cookpad.com/recipe/30108
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