初心者マフィン（全手順写真つき）
by
|
|
初心者マフィン（全手順写真つき）
|
|
もう「カステラ菓子」なんて言わせない！
|
材料：(６個分)
|
| 【1】 バターをレンジ弱でチンして柔らかくし、泡だて器でクリーム状に混ぜます。 |
|
| 【2】 砂糖を入れて、さらに混ぜます。 |
|
| 【3】 よく溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜていきます。 |
|
| 【4】 牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。ここで全部入れてしまいます。分離して水分とバターになるけど気にしない。 |
|
| 【5】 量って合わせておいた薄力粉とBPをふるいながら加えます。粉をふるうのには揚げ物用の網を愛用。（でも面倒じゃなかったら牛乳と粉は何回かに分けて順番に入れて混ぜるとさらにGOOD） |
|
| 【6】 粉を入れたら木しゃもじやへらに持ち替えて、底からすくうように、練らないように混ぜます。すくって、切って・・って感じでなめらかになるまで。 |
|
| 【7】 具を入れます。今日はラムレーズン。 |
|
| 【8】 型に紙を敷きます。マフィン専用型が無ければカップケーキのアルミ型などでも大丈夫。 |
|
| 【9】 スプーンでたらたらと型に入れます。生地はかなり柔らかい状態。 |
|
| 【10】 全部入れたらオーブンを１８０度に余熱します。 |
|
| 【11】 ２０分焼いたら出来上がり。これはガスオーブンの場合なので、電気の場合はもう少し時間がかかるかもしれません。竹串をさしてついてこなくなるまで焼いてください。 |
|
| 【12】 外はさくっ、中はふわっふわのマフィンの出来上がり。 |
|
| 【13】 割ったところ。中はふわふわ～♪ |
|
| 【14】 ☆応用その１☆冷凍のブルーベリーを入れてブルーベリーマフィン。ブルーベリーは冷凍のまま入れてしまいます。 |
|
| 【15】 ☆応用その２☆メープルナッツマフィン。牛乳を２０ｃｃくらいメープルシロップに替えて、さらにメープルシュガーを使いました。ピカンナッツも入ってます。 |
|
| 【16】 ☆応用その３☆カラメルマフィン。カラメルソースと生クリームで作ったソースを入れました。 |
|
| 【17】 ☆応用その４☆栗チョコマフィン。粉の一部をココアに替えてチョコ生地を作り、栗の甘露煮を乗せました。 |
|
| 【18】 ☆応用その５☆バナナチョコ。つぶしたバナナとチョコチップを入れて。バナナは牛乳と粉の前に入れます。 |
|
| 【19】 ☆応用その６☆リンゴの甘煮とシナモン入り。 |
|
| 【20】 ☆応用その７☆ブルーベリーと角切りにしたクリームチーズが入ったマフィン。 |
|
| 【21】 ☆応用その８☆餡を入れて、アルミ型で焼きました。もうひとつはチョコチップ入り。プレーンな生地ができたところで２つに分けて、２種類のマフィンを作ることもできます。 |
|
【コツ、ポイント】牛乳と粉は、余裕があれば順番に少しずつ入れていった方が、より良く作れます。でもいっぺんに入れて分離しちゃっても平気でした。家にいつもある材料だけで作れるように工夫しています。焼き加減はオーブンによって違ってくるので、時間ではなく、竹串や目で見た様子で判断てください。砂糖をブラウンシュガーや黒糖に変えたり、ラムレーズンをチョコチップにしたりでいろいろ応用ができます。
【このレシピの生い立ち】テニスの試合のパートナーはお菓子作り超初心者。初めて作ったマフィンをテニスコートに持っていったら、みんなに「これはマフィンじゃない、カステラ菓子だ」って言われてしまったそうです・・・(>_<) その人たちを見返すためにマフィンつくりの特訓をしました。初心者でも簡単に美味しく作れるように、一緒に試して作ったレシピです。彼女に実際に作ってもらいながら写真を撮りました。
|
