文字サイズ:
小
中
大
印刷する
土鍋炊き 牡蠣とセリの雑穀ご飯
by 「黒楽」クリヤマ
栄養価の高い牡蠣と雑穀で栄養バランスもよく手軽に美味しいご飯。
材料
(2~3人分)
米
2合
雑穀ミックス
30g
水
400cc
■
(牡蠣の茹で汁も含む)
塩
小さじ1
牡蠣
200g
水
100cc
酒
50cc
生姜
1片
セリ
1/2束
このレシピの生い立ち
牡蠣と雑穀の旨味で、ごはんに味わいがあり食べごたえがある栄養価の高い炊込みご飯。
1.
米を洗って水に30分~1時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。
2.
牡蠣を塩(分量外)で軽くもみ、流水で洗ってぬめりと臭みを取り除く。
3.
鍋に水、酒を入れて沸騰させ、牡蠣をサッと茹でてザルに上げる。茹で汁はペーパーで漉してから水を加え、400ccにする。
4.
かまどご飯釜に米、雑穀ミックス、水、塩を加えてよく混ぜる。その上に生姜の千切りをのせて蓋をする。
5.
火にかけて中火~強火で沸騰させる。(10~11分が理想的)沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止めて、15分放置する。
6.
蓋を開けて手早く牡蠣を加え、再度蓋をして約10分蒸らす。
7.
蒸らし終わったら、底から大きくかき混ぜる。
8.
器に盛り付け、セリの小口切りをたっぷりとのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/3012490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.