☆なめらかな紅白なます☆
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☆なめらかな紅白なます☆
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Ｌｅｔ’ｓ ｔｒｙかつら剥き！
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材料：()
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| 【1】 大根をかつら剥き。幅、厚さはお好みで。包丁を上下させながら剥く。 |
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| 【2】 途中で切れちゃっても大丈夫。適当な長さに切ってずらして並べ、千切りに。包丁を滑らせて。 |
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| 【3】 断面つるつるの千切りができる。写真だとちょっと分かりずらいかも？ |
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| 【4】 にんじんも千切り。硬いので大根と同じかつら剥きは危ないので×。普通の千切りで、なるべく包丁を滑らせてつるつるに。 |
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| 【5】 大根、にんじんをボウルに入れ塩少々を降り混ぜておく。 | |
| 【6】 しんなりして水分が出てきたら軽～く絞り、ゆず皮の千切りと●の調味料を合わせたものを加え混ぜる。 |
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| 【7】 ラップを掛けて冷蔵庫で寝かせる。 |
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| 【8】 一晩置いて甘酢がなじんだら出来上がり。 |
【コツ、ポイント】甘酢はお好みでよいです。金時にんじんは色が鮮やかなので使いますが、普通のにんじんでかまいません。大根の表面をつるつるに剥くこと。それだけです。
【このレシピの生い立ち】大根で刺身のツマを作っていて、これでなますを作ったら美味しいだろうな。と思って。それ以来なますはコレ。ちょびっと手間だけど、口当たりは良いと自分では思う・・・。
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