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材料シンプル!鶏ハム
by 津軽の人
胸肉より鶏くさくない気がする(笑)鶏ハム!
コツ、ポイント
ラップはきつめに!冷蔵庫で休ませるときに輪ゴムをすると形状を記憶してくれます(笑)お湯に入れたあと蓋をしたら冷めるまで蓋を取らないで!温度が下がるので生煮えになる可能性があります。ダメダヨ〜!
材料
(ささみ一枚分の量)
鶏ささみ
1枚
さとう
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
黒胡椒
すきなだけ
このレシピの生い立ち
胸肉で作ったら鶏くささがなかなか抜けず…ささみだと割と?!おいしく出来ました〜(笑)
1.
筋を取ったささみをラップでサンドし、麺棒で叩く!あまりペラペラにしないで(笑)
2.
ツルツルした面が下になるようにし、さとう、塩、黒胡椒をよく塗り込む。
3.
ラップできつめに巻く。ラップを巻いたとき両端をキャンディ巻きにしましょ。ラップは二重にしてね〜
4.
冷蔵庫で一日休ませる。味が染み込みます。
5.
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら料理酒を一回し、ラップごとささみをいれる。弱火で1分程したら火を止め蓋をする。
6.
蓋をしたまま冷ます。完全に冷めてから切り分けましょう〜。完成!
https://cookpad.com/recipe/3013494
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