文字サイズ:
小
中
大
印刷する
愛知のジビエ 超簡単! 鹿肉の塩麹漬け
by 黒鯛チヌ子
人気検索でトップ10入り感謝!鹿肉は匂いが気になるので塩麹漬けにしてみました。愛知のジビエシリーズ! ('◇')ゞ
コツ、ポイント
簡単すぎて特にありません。 漬け込む時間は、肉の厚み・血の抜け具合によっていろいろ試してください。
材料
(2人分)
鹿肉
200g
塩麹
適量
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けることで、鹿肉がかなり柔らかくなります。なお、 私は2016年に狩猟免許を取得し、主に有害鳥獣を捕獲等して、ジビエの普及に努めています。
1.
鹿肉に市販の塩麹をまぶします。 ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩程度漬け込んでください。
2.
水でサッと洗って塩麹を落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.
グリルしてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/3014313
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.