きくらげの中華炒め by
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きくらげの中華炒め by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/301459
きくらげの水戻しをフライパンでやるので楽チン♪簡単に出来上がります(^-^)
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材料：(４人分)
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| 【1】 きくらげは軽く水洗いする。長ネギは輪切りにする。にんじんは３cmぐらいの細切りに、にらはにんじんの長さに合わせて切る。豚肉を◎で下味をつけておく。 |
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| 【2】 フライパンに水と乾燥きくらげを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて５分放置。 |
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| 【3】 ５分後。きくらげが膨れたら蓋などで押さえながらきくらげの水をきり、再び火にかけて水分を飛ばす。 |
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| 【4】 水分をしっかり飛ばしたら、ごま油を大さじ１加え、豚肉を加えて炒める。 | |
| 【5】 ねぎ、にんじんも加えて炒め、水で溶いた鶏がらスープの素を加えて煮る。 |
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| 【6】 ねぎ、にんじんがやわらかくなったらにらを加える。 オイスターソース、しょうゆで味付けする。 | |
| 【7】 仕上げに水大さじ２に溶いた片栗粉をまわし入れ、とろみをつけて完成！ |
【コツ、ポイント】※４でしっかり水分を飛ばしてください。そうしないと油がはねる可能性があるので注意してください！！ にらはねぎ、にんじんと同時に炒めても良いと思いますが、後で入れたほうが色が鮮やかだと思います。とろみはお好みで調節してくださいね(^-^)
【このレシピの生い立ち】以前、新聞記事にきくらげの炒め物のレシピを見つけ、それをアレンジしました♪
