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マロングラッセ入りガトーショコラ♪
by MISTYショコラ
冷やしたら、しっとりしておいしいよ!
コツ、ポイント
7の行程からは、ゴムベラで切るように混ぜて下さいね。出来上がりのケーキは、一晩冷やしておくと、しっとりしますよ。
材料
(パウンド型)
バンホーテンココア(無糖)
35g
薄力粉(ドルチェ)
10g
明治北海道バター
40g
生クリーム(植物性)
40g
卵黄(M)
2個
卵白(M)
2個
グラニュー糖
33g
森永カレド.ショコラ(ミルクとビター)
各35g(合計70g)
ブロークンマロングラッセ
適量
■
‡トッピング‡
市販のホイップ
適量
苺
適量
パウダーシュガー
適量
このレシピの生い立ち
色んなガトーショコラのレシピを見て、バレンタインだからちょっとアレンジして作ってみました。
1.
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは、160度に予熱しておく。マロングラッセは大きい物は刻んでおく。
2.
ポットのお湯(95度)が入ったボウルに、チョコレートを入れたガラスボウルを重ね、湯煎して溶かす。
3.
バターは、ラップして電子レンジで溶かす。次にココアと薄力粉は、合わせてふるっておく。
4.
溶かしたバターと生クリームを合わせ、電子レンジで人肌くらいまで温め溶かしたチョコレートに少しずつ加え混ぜます。
5.
ほぐした卵黄とグラニュー糖の半分の量を加え混ぜます。卵白は、ハンドミキサーで軽くツノが立つくらいまで泡立てます。
6.
残りのグラニュー糖を加え、更に泡立て9分立てのメレンゲを作ります。そのメレンゲをチョコレート生地に半分入れます。
7.
チョコレートが冷たいと混ざりにくいらしく、チョコレート生地は湯煎で40度程に温めておくとメレンゲと混ざりやすいようです
8.
マロングラッセと合わせたココアと薄力粉を入れ、よく混ぜます。残りのメレンゲを加えたら軽く混ぜ合わせます。
9.
型に生地を流し入れ、天板に乗せ、オーブンの中段に入れ、45分程焼きます。焼き上がったら、火を消しそのまま冷まします。
10.
あら熱が取れたら、オーブンから取り出し、型から外し、クッキングシートをつけたままお皿に乗せラップをかけて、
11.
冷蔵庫に入れて冷やします。後は、カットしてお好きなようにトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/3016002
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