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ココナッツオイル入り、にんじんポタージュ
by えりのすけ☆
今話題のココナッツオイル入り、ニンジンのポタージュスープです。
コツ、ポイント
野菜は火の通りを早くするためとミキサーにかけやすくするために薄くするのがポイント。コンソメが無かったので、今回は香味ペーストを使用しました。ココナッツオイルはお好みで入れても入れなくてもいいと思いますが、甘味が増しておいしかったです。
材料
(4人分)
にんじん
半分
たまねぎ
半分
にんにく
ひとかけ
牛乳
400cc
水
300cc
塩・胡椒
適量
香味ペースト
適量
ココナッツオイル
ティースプーン2杯
バター
5g
くるみ
適量
このレシピの生い立ち
某芸人の歌(ネタ?)を聞いてたら、あったかいスープが飲みたくなって、ありあわせで作ってみました!
1.
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは繊維にそって切り、にんにくをみじん切りにする。
2.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
3.
玉ねぎが少ししなっとしたら、水とにんじんを加え、やわらかくなるまで少し煮込む。アクが出てきたらアクをとる。
4.
火が通ってきたら、香味ペーストを鍋一周ぐらい入れる。
5.
あら熱がとれたら、ミキサーに汁ごといれ、牛乳を200ccを加えてミキサーにかける。
6.
鍋に残りの牛乳とミキサーの中身をいれ、塩・胡椒、ココナッツオイルを加えて味を整えて、ひと煮立ちさせる。
7.
マグカップやスープ皿に盛り付け、砕いたくるみを散らして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3016876
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