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簡単!秘密あり♪トロトロ〜豚の角煮♪
by まーままい
ポイントは最初に焼く‼︎焼くことで旨味がぎゅっ♪トロ〜♪下ゆでなしでok(^^)
コツ、ポイント
はじめに焼くことで旨味がぎゅっ♪となります(^^)できた肉を盛り付け、煮汁だけを煮詰め、 肉にかけると美味(o^^o)
材料
豚バラブロック
1キロ
ネギ(青い部分)
適当
生姜
適当
・水
200cc
・酒
30cc
・醤油
大さじ③
・みりん
大さじ②
・砂糖
大さじ②
このレシピの生い立ち
角煮大好きなので(^^)ただ、茹でるのが面倒だなぁと思い、焼いてみました(*^_^*)
1.
生姜は薄切り。豚バラブロックはフライパンで焼く為長いものは半分に切る(^^)
2.
肉の脂身側から焦げ目がつくまでしっかりと周りを焼く。出てくる脂はキッチンペーパーでとってください(^^)
3.
周りが焼けたら、好みの大きさにカット。中は生でok♪
4.
鍋に調味料を全て入れ、カットし肉をぎっしりと並べる。なるべく重ならないように(^^)
5.
ネギ、生姜を入れ煮る。鍋は落し蓋をして煮る。圧力鍋は圧10〜20分くらいを好みで(^^)
6.
今回は電気圧力鍋で20分加熱しました(^^)これで完成!↓次はオススメ↓
7.
完成した鍋をそのまま冷やすと、脂が白く固まり、それは極ウマ調味料になるのでとっておくと便利(^^)
8.
脂だけとるとこんな感じに(*^_^*)
9.
脂は、焼き飯、野菜炒め、中華おこわ、カレーの野菜炒める時、パスタを絡めて、ポテトサラダに混ぜて、などなど(^^)コクup
https://cookpad.com/recipe/3016904
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