お手軽＊ポテトグラタン
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お手軽＊ポテトグラタン
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家にあるものでパッと作れるごくベーシックなグラタン。最後はオーブントースターで焼きます。
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材料：(２人分)
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| 【1】 ジャガイモは皮を剥き、６等分程度の食べやすい大きさに切って水にさらし、ザルにあけて水気を切る。ウインナーは1㎝幅程度の輪切りにする。 |
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| 【2】 フライパンに☆のオリーブ油、包丁の腹で叩いて潰したにんにく、あればローズマリーかローリエを入れて弱めの中火にかける。 |
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| 【3】 香りが立ったらジャガイモを加えて炒める。全体に油が周り、透き通った状態になるまで。 |
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| 【4】 ３にウインナー（ベーコン可）→コーンの順に加えて炒め合わせ、塩、胡椒で味を整える。ローリエを加えた場合はここで取り出す。 |
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| 【5】 ４をバターまたは油少々（材料外）を塗ったグラタン皿に盛っておく。 |
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| 【6】 【ホワイトソース】フライパンにバターを入れて火にかけ、玉葱のみじん切りを加えて甘い香りが立つまで炒める。 |
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| 【7】 ６に薄力粉を加え、こなっぽさがなくなるまで炒める。 |
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| 【8】 牛乳、生クリームを加え、中火で絶えず混ぜながら煮詰める。最初はかなりさらさらの状態ですが、計量ミスがない限り次第にとろみがついてきます。マスタードを加える場合はここで。 |
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| 【9】 ５の上に８のソースを広げ、チーズを乗せてパン粉を散らす。 |
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| 【10】 オーブントースターで約20分焼成。こんがり焼き色がついたら、刻みパセリ等を散らして完成。 |
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| 【11】 ※'08.2.15／おまけとして掲載していたコールスローサラダのレシピは、2007年3月2日の日記に移しました。“さぶ”餅の「３と２」…。カテゴリは「お弁当」です。 |
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【コツ、ポイント】✿今回は牛乳、生クリーム、スライスチーズ、全て低脂肪のものを使いましたが、個人的には充分濃厚で満足な味。✿使用しているグラタン皿は縦18㎝×横12㎝×高さ4.5㎝です。少々大きめかもしれないのでご参考までに。
【このレシピの生い立ち】✿家にあるもので簡単なグラタンを作りたくて。ホワイトソースの作り方は、学校で習ったベシャメルソースをより手軽に作れるように（手抜きと言えばそれまで）したもの。
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