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圧力鍋二段調理!蒸し鶏&蒸し野菜とスープ
by どばっちゃん
一気に簡単2品!しっとり蒸し鶏とホクホク野菜、トロトロスープが美味しくできます♪フィスラーの圧力鍋を使用してます◡̈♥︎
コツ、ポイント
鶏胸肉が300gの場合、下ごしらえで使用する塩と砂糖は各3g、水は30ccです。これでしっとり仕上がります。蒸し鶏と蒸し野菜を作る際、それぞれクッキングシートで仕切ってもOKです。私は鶏肉の上にクッキングシートを敷き人参を並べて作ってます。
材料
(4人分)
■
【上段: 蒸し鶏】
鶏胸肉
2枚
★砂糖
鶏胸肉の重さに対して1%
★塩
鶏胸肉の重さに対して1%
★水
鶏胸肉の重さに対して10%
日本酒
大さじ2
■
【上段: 蒸し野菜】
お好きな根菜(今回は人参とジャガイモ)
適量
■
【下段: スープ】
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1個
お湯
400cc
顆粒コンソメ
小さじ1
塩
ひとつまみ
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
圧力鍋の二段調理がなかなか上手くいかず、いろいろ試して行き着きました(°∀° )
1.
蒸し鶏の下ごしらえをする。まず、鶏胸肉にまんべんなくフォークで穴をあける。
2.
鶏胸肉を袋に入れ、★を良く揉み込み、10分程置く。 (★の詳細については、コツ・ポイント参照。)これで下ごしらえ完了。
3.
蒸し野菜用の根菜は、食べやすい大きさに切る。スープ用のキャベツ、玉ねぎは、それぞれ串切りにする。
4.
圧力鍋にキャベツ、玉ねぎ、お湯、コンソメ、塩を入れる。
5.
4の鍋に三脚を入れ、蒸し器をセットする。蒸し器にクッキングシートをしき、鶏胸肉、根菜を並べ、鶏胸肉に日本酒を振りかける。
6.
鍋に火をかけて、高圧設定で4分加圧する。4分経過したら火を止め、自然放置する。圧力が下がったら、蓋を開ける。
7.
鶏胸肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
8.
鶏胸肉から美味しいスープが出ているので、蒸し器に残っている鶏胸肉のスープを、下段のスープと合わせる。
9.
蒸し鶏、蒸し野菜をそれぞれ盛り付け。スープも盛り付けたら完成!
10.
お好みで黒胡椒をかけたり、柚子胡椒を添えたり、お好きなタレやソースを付けて召し上がってください♪
https://cookpad.com/recipe/3017946
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