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◆やみつき♪大根のから揚げ◆
by ★結衣★
外はサクサク&中はおだしを含んだ大根がとろ~り♡ ちょっとビックリ!とっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ノ
コツ、ポイント
水からおだしをじっくりとること&予め煮込んで時間をおき、しっかりと味を浸み込ませるのがコツです。 片栗粉をよくまぶすとカラッと揚がります。 油が跳ねるので、やけどをしないように注意してくださいね ヽ(=´▽`=)ノ
材料
(4人分)
大根
600g
■
だし汁
水
500㏄
昆布
4㎝
鶏手羽元
1~2本
白だし醤油
大さじ3
みりん
大さじ1/2
★片栗粉(衣用)
大さじ4~5
☆お好みで塩
少々
◆揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
創作料理屋さんで出てきたものがとても美味しく、見よう見まねで作ってみました。 大根のから揚げ?でもこれが驚きの美味しさ! ♡♥(。´▽。)♥♡ 子どもたちにも大好評の一品です♪
1.
大根は2~3㎝の角切りにし、下茹でをする。
2.
鍋に水・昆布を入れ、20分程おく。 鍋を火にかけ(弱火)、手羽元を加えてコトコトじっくりダシをとる。
3.
沸騰したら昆布を取り出す。 白だし醤油・みりん・大根を加えて落し蓋をし、中弱火で30分程煮る。 蓋をし、そのまま冷やす。
4.
キッチンペーパーなどで大根の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。
5.
中温に熱した揚げ油でカラッと揚げたら出来上がり♪ お好みで軽く塩をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/3018364
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