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主婦のお昼に!冷ご飯で作るパラパラ炒飯
by 江戸川ウメ子
お昼、何にも無いときや、作る気がしないとき簡単に作っちゃいます。
コツ、ポイント
2の段階でご飯を良くほぐしておくと良いです。お好みで刻みネギを一緒に炒めても美味しいです。チャーシューがあればソーセージより美味しくなります。
材料
(1人分)
☆冷ご飯
お茶碗一杯(食べたいだけ)
☆サラダ油
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1/2
☆胡椒
少々
にんにく
ひとかけら
ソーセージ(あればシャウエッセン)
1本
サラダ油
大さじ1
卵
1個
醤油
少々
このレシピの生い立ち
昔から良く作っていた炒飯です。特に難しくも無く手軽に美味しく食べられるので、一人の時などは良いと思います。
1.
耐熱容器に冷ご飯を入れ500Wで1分半くらいチンします。
2.
温めた冷ご飯に☆の材料を全部入れて良く混ぜ合わせます。
3.
にんにくは縦二つに切って、中の芯を取り、粗みじんに切っておきます。
4.
ソーセージは縦四つに切りさらに5ミリ幅くらいのいちょう切りにします。
5.
中華鍋(フライパンでも可)にサラダ油大さじ1を入れ強めの中火にかけます。
6.
油が熱くなったら卵を割り入れて、フライ返しなどで手早くかき混ぜます。
7.
卵が半熟くらいに固まって来たら、にんにくとソーセージを入れて更に炒めます。
8.
2のご飯を入れて、良く炒めます。炒める時に、鍋肌にご飯を押し付けてから、それをはがすようにするとパラっとなります。
9.
鍋振りが出来る人は鍋振りして下さい。(火が弱くなるので注意して)
10.
仕上げに鍋肌からお醤油をさっと垂らします。香ばしい!
11.
お皿に盛り、お好みでパセリを散らせば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3018400
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