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豚ヒレ肉のガーリックオイル焼き
by バァの☆家庭レシピ
脂分の少ない豚ヒレ肉は健康にもええし、さっぱり食べたいもんじゃ。そのまま焼くと硬くなりやすいで、ちょっと一工夫。
コツ、ポイント
☆タマネギは香りつけと、肉を柔らかくするため。 ☆ガーリックオイルの作り方はイタリアンの基本じゃで、覚えておくとええよ。 ☆肉は塩をしたらすぐに焼くんじゃで。ずっと放置しておったら、どんどん硬くなるでな。
材料
(3~4人分)
豚ヒレ肉
300~400g
タマネギのすりおろし
大さじ2程度
ハーブ塩
適宜
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
半片
レタス
適宜
このレシピの生い立ち
脂っこい肉が苦手な家族が多いで、さっぱりと食べられるレシピにしてみたんじゃ。
1.
豚ヒレ肉は1センチ幅に斜めスライス。タマネギをすりおろし、豚ヒレ肉と混ぜあわせて、ビニール袋に入れ、30分放置ぷれぃ。
2.
フライパンにオリーブオイルと叩き潰したニンニクを入れてから火をつけ、ニンニクが濃いキツネ色になるまでじっくりと火を通す。
3.
豚ヒレ肉を取り出し、おろしタマネギを軽く拭き取りながら、バットに並べ、両面にハーブ塩を軽く振る。
4.
フライパンからニンニクを取り出し、3)の肉を入れ、綺麗な焼き色がつくまで両面を焼く。
5.
皿の上に手で千切ったレタスを並べ、4)の肉を並べる。ドレッシングや、辛子醤油でいただく。
https://cookpad.com/recipe/3019071
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